Cuisineお料理

お料理

旬の食材を盛り込んだ、当館自慢の季節のお料理をお楽しみください。

季節のおすすめ食材Ingredients

当館で召しあがれる、地元で採れる季節の食材です。

松葉ガニ
松葉ガニ

山陰の日本海側で水揚げされた雄のズワイガニのことを「松葉ガニ」といいます。生・ボイル・焼ガニ・鍋など、どの調理法も美味です。

【期間】
11月中旬~翌3月頃
【おすすめの料理】
刺身・茹でガニ・焼きガニ・カニすき
ベニズワイガニ
ベニズワイガニ

境港市は、ベニズワイガニの水揚量全国一位を誇ります。
9月〜6月にかにかごで漁獲されるされるベニズワイガニは名前のとおり鮮やかな紅色が特徴。 地元では紅がに(ベニガニ)と呼ばれて親しまれています。

【期間】
9月〜6月
ハタハタ
ハタハタ

9月〜5月に沖合底びき網で捕れるハタハタは年間1,200〜3,000トンと水揚げ量は全国でもトップクラス。
鳥取県産のハタハタは朝鮮半島付近で生まれ、山陰沖を回遊するところを漁獲するため、 卵がないかわりにしっかりと脂がのっているのが特徴です。

【期間】
9月〜5月
モサエビ
モサエビ

鳥取県ではクロザコエビのことを「もさえび」と称し、9月〜5月に沖合底びき網漁で漁獲されます。
弾力のある食感や旨味が強く甘味は甘エビ以上ですが、鮮度劣化が早いため遠隔地への出荷は難しく 地元でしか味わえない幻のエビです。

【期間】
9月〜5月
マグロ
マグロ

本マグロとも呼ばれる名実ともに魚の王様クロマグロ。
境港は全国でも生マグロの水揚げ港で平成17年以降は全国1位の年がほとんどです。
生鮮で流通される境港産のマグロは、生きの良いなめらかな舌触りと豊かな風味を楽しめます。

【期間】
6月〜8月
らっきょう
らっきょう

鳥取県は全国トップクラスのらっきょう産地です。
「砂丘らっきょう」ブランドで有名な鳥取市福部町をはじめ、鳥取県中部の北栄町などでも栽培が盛んです。

ながいも
ながいも

本県を代表する「砂丘ながいも」は、本県中部の砂丘地帯で栽培されており、サクサクしていて歯ざわりが良く、まっすぐ長いのが特徴です。

二十世紀梨
二十世紀梨

秋の鳥取の特産品のひとつ。果皮は緑黄色で美しく、一口食べるとみずみずしい果汁の甘さが口いっぱいに広がります。

【期間】
8月下旬~9月
鳥取すいか
鳥取すいか

鳥取県産スイカは北栄町など県中部を中心に栽培され、果肉の糖度が高く、初夏の味覚として人気が高い。

【期間】
7月~8月

会席料理Kaiseki

地の食材をふんだんに使い、旬を味わう。 宿のお食事こそ旅の醍醐味とも言えます。 滋味溢れる山海の幸の会席料理をどうぞお愉しみください。

会席料理
会席料理 会席料理一例 会席料理一例 会席料理一例 会席料理一例

※お料理の写真はイメージとなります。
季節によりお料理の内容が変わります。

夏季限定夕食バイキングBuffet

地元の新鮮食材をふんだんに使用した40~50種類のメニューが食べ放題です。
和食はもちろん、お子様に人気の洋食メニューやサイコロステーキやラクレットチーズの実演などもお楽しみ頂けます。

バイキング
バイキング料理 天ぷら実演 天ぷら

バイキング期間中は天麩羅実演がございます。アツアツの出来立てをどうぞ!

焼きサバ寿司

人気のご当地グルメ【焼きサバ寿司】中に入ったシジミの佃煮が絶妙♪

海鮮焼き

エビ・貝などなど…☆セルフで海鮮焼きをお楽しみ頂けます。

朝食Breakfast

和膳+ハーフバイキング
お造り・焼き魚等の和膳に、お好きなバイキングメニューをお取りください。

お造り、焼き魚、豆腐(季節により湯豆腐または冷奴)、珍味3種、香物2種の和膳に加え、ご当地グルメのスタミナ納豆、しじみの 佃煮、フルーツ、サラダ、ロールパンやクレープ、オレンジジュースやコーヒーなどのメニューが食べ放題(バイキング形式)です。
お子様に人気のチョコフォンデュもございます♪
毎朝実演、職人が作る出し巻き玉子は出来立てアツアツをお召し上がり頂けます。

和膳+ハーフバイキング
朝食バイキング 出し巻き玉子 チョコフォンデュ パン類

別注料理Option menu

鳥取の味をもう一品。

鳥取和牛オレイン55
鳥取和牛オレイン55

オレイン酸含有量55%以上などの難しい基準をクリアした、くちどけや風味にこだわったブランド和牛です。

約100g 2,500円(税別)
約150g 3,750円(税別)

活鮑ステーキ
活鮑ステーキ

館内の生け簀から獲れ立てを調理いたします。

3,000円(税別)

舟盛
舟盛

山陰の旬の新鮮な魚をお楽しみください。
姿造りの提供の無いプランの場合、事前注文にて承ります。

5名様以上・10,000円~(税別)

ボイルズワイガニ半丁
ボイルズワイガニ半丁

1,500円(税別)

カニ味噌甲羅焼
カニ味噌甲羅焼 (11~3月)

1,000円(税別)

カニ味噌甲羅焼
イカ刺し三種盛り (イカ半身分ゲソ無し)

1,500円(税別)